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食品金屬探測儀作為一類專用的儀器，根據(jù)不同行業(yè)特殊的用途而專門被設計，用來檢查并發(fā)現(xiàn)金屬異物，它使用的是電磁場感應的原理，即金屬物體經過磁場時，它會影響磁場，使其產生一定的變化，系統(tǒng)感受到這種改變，從而探測出金屬物體。

金屬檢測儀對于所有金屬物質，包括鐵材質的，以及非鐵材料的都能夠擁有好的性能，一般都具有極高的探測精度。當鐵等導磁型的金屬靠近探測區(qū)域時，它會影響該區(qū)域所有存在的磁場力線的分布狀態(tài)，進而間接地影響了對應范圍內的磁通。銅、鋁等非導磁型金屬物質接近探測區(qū)域時，會在其內部產生渦流效應，同樣會導致檢測區(qū)域范圍內的磁場分布狀態(tài)發(fā)生相應的變動。

食品金屬探測儀除了可以用于檢測有金屬外殼或金屬部件的物體之外，還可以用于電工裝修行業(yè)，用來探測隱藏在墻壁里面的電線，防止原有線路被破壞、發(fā)生觸電危險；建筑隊在建筑施工以前確認掩埋在地底下面的自來水管和光線、軍用電纜；以及淘寶愛好者們用于地下探寶，豐富業(yè)余生活等，發(fā)現(xiàn)埋藏在地下面的金屬物體。金屬探測器還能夠作為學校、少年宮等給下一代青少年開展國防軍事教育、科普活動的用具，同時，當然也不失為一類有趣的、能給人消遣的娛樂玩具，平常空閑沒事拿出去掃一掃，可以豐富下自己對地底下物體狀態(tài)的認知。

食品金屬探測儀使用范圍相當廣泛，可用于檢測諸如添加劑、味精、醬油、肉類、醬汁、速凍食物、冷鮮肉、菌類、休閑小食品、糖果、飲料、大米、蔬菜水果、乳制品、水產品、奶粉、營養(yǎng)液保健品等產品中的鐵類金屬、有色金屬、不銹鋼等雜質；另外又如生物制品、塑料產品、化妝用品、禮品、破銅爛鐵回收、化工原料、橡膠、玻璃回收、塑膠、服裝、制鞋、化纖、包裝帶、玩具、領帶、藥片膠囊、保健品、紙制品中金屬物質的檢測。